家中有老茅台、五糧液、高粱酒，或蘇玳（Sauternes）、托卡伊（Tokaji）、波特酒（Port），準備發相問價，最有用的是把完整酒名、可見酒色、液位和封口現況拍清楚。這裡的「白酒」指中式白酒，不是白葡萄酒；不同酒款及瓶身材質，能從照片看到的資料並不相同。
照片可供初步核對酒款和品相，但不能單憑顏色、液位或完整瓶蓋確認真偽、飲用狀態或最終收購價。看不見瓶內時，直接寫「不可見」；已開封、曾換塞、補液或發現滲漏，也照實說明。
中式白酒可先對照茅台、金門高粱及五糧液版本指南；甜酒先提供完整酒名，再經葡萄酒詢價入口確認是否承接該款。資料整理方式亦可參考名酒價格查詢。
拿起手機前先做四件事
- 保留原狀：不拆封、不剪膠帽、不轉蓋測試，也不擦走已有的酒漬。
- 用一致的柔光：先拍自然外觀，再補透光照；保留未調色的原圖。
- 液面平視：透明瓶直立放穩，讓瓶頸和瓶肩一起入鏡；不要俯拍掩蓋酒線。
- 不猜看不見的資料：瓷瓶或深色瓶看不到液位，就註明；總重也不等於酒液淨重。
一、先把反光移開，手機也能留下清楚的原圖
把酒瓶直立放在穩固桌面，背景用沒有花紋的淺色牆面或卡紙。選明亮、沒有陽光直射的位置；若瓶身有一條刺眼白光，先移動燈或手機的角度，不用把老瓶反覆搬動。正標、背標和封口近照都沿用同一組光線。
- 先拍整瓶：留住瓶口、瓶底和周圍背景，不只裁出酒標。
- 再拍細節：輕點畫面上的文字或接縫對焦；拍完放大檢查年份、容量和噴碼是否可讀。
- 酒色另外拍：透明瓶可在背後放柔和光源，另留一張正常光線的照片，方便對照反光和透光效果。
- 傳未美化的照片：關閉濾鏡及美顏，不加深顏色、磨走污點或用修圖補字。需要圈出瑕疵時，原圖也一起傳。
不必為問價先買專業攝影器材，也沒有一組 ISO、色溫或光圈能適用所有手機、燈具和瓶色。若手機一直拍成偏黃或偏藍，可換到較一致的光線，讓白色背景同時入鏡，並寫明使用了甚麼光源。瓶上已有保護膜便連膜拍，不為露出細節先揭開。
二、酒色怎樣拍：先分酒款，再記錄看到的樣子
蘇玳、托卡伊與不同風格的波特酒，不能套同一張「放了多少年就該是甚麼顏色」的表。IVDP 官方介紹將 Port 分成不同熟成風格，並說明酒色與釀造及熟成方式相關。這支持先核對酒莊、系列、年份或年齡標示，再描述酒色，而不是只憑深淺判斷酒質。查看 IVDP 的 Port 類型介紹。
透明瓶先拍正常光線下的整瓶，再補瓶身中段及瓶底的透光近照。訊息可寫「正常光下呈琥珀色」「瓶底有沉澱」「深色玻璃下看不清」，不要將照片自動翻譯成「已氧化」或「保存完美」。玻璃顏色、標籤遮擋、背景和手機處理都可能改變畫面。
Taylor’s 說明 Vintage Port 瓶陳時會形成自然沉澱，所以見到沉澱這一點，不能單獨等同變質。這亦不代表任何酒的沉澱都沒有問題。問價時記錄沉澱所在位置、是否容易看見及已知保存經過即可，不為拍照搖勻、過濾或開瓶試飲。查看 Taylor’s 的 Vintage Port 沉澱說明。
| 手上的瓶款 | 可以怎樣記錄 | 照片仍不能確認甚麼 |
|---|---|---|
透明瓶甜酒或中式白酒
| 正常光全貌、透光酒液、瓶底、可見液面；寫出完整酒名
| 顏色或沉澱不能單獨確認品質、真偽或安全
|
深色玻璃或標籤遮住瓶身
| 拍能看見的瓶頸和酒液；遮住的位置註明不可見
| 未看清部分不能推定沒有瑕疵，也不撕標補拍
|
乳白玻璃或不透明瓷瓶
| 整瓶、正背標、瓶口、已知滲漏；已有總重資料可另附
| 不能承諾強光穿透，也不能靠一次總重可靠計算剩餘酒量
|
三、液位照要平視，瓶型和量度起點也要拍進去
酒瓶保持直立，手機鏡頭移到可見液面附近，畫面包含瓶頸、瓶肩及一段瓶身。先正面平視拍，若玻璃反光遮住液面，再微調手機位置補一張。不要把瓶子傾斜或由上往下拍，讓酒線看起來較高。
Christie’s 酒類條款的液位示例，按瓶型分別使用頸肩位置或公分距離描述。這些是現況記錄用語，不是所有甜酒的統一評級，也不是換算失酒率或折價的公式。來源見Christie’s 酒類拍賣條款及液位說明（PDF）。
- 有明顯瓶肩：讓頸肩交界完整入鏡，以照片記錄液面相對位置；不知道名稱時不用自行選級。
- 斜肩或特殊瓶型：提供整個瓶頸及瓶肩，避免把另一種瓶型的肩位術語直接套過來。
- 需要補尺時：尺放在瓶旁，不壓住標籤；說明從哪個可見位置量到液面。看不到木塞底端，便不能稱作「塞底至液面距離」。
- 看不見液面：直接註明「瓶身不透光／液位不可見」，不剪帽、不開瓶，也不靠搖晃聲猜容量。
已知滲酒或酒線下降，可同時寫何時發現及是否有舊照片供對照；中式白酒相關情境見茅台跑酒、盒損與缺件資料。本篇不設定任何固定折價比例。
四、不透明瓶的總重可以補拍，但不要倒推出精確酒量
如果已有合適的秤，且能安全放穩酒瓶，可先拍空秤歸零畫面，再拍整瓶與讀數同框。寫明單位、是否連外盒、袋、托架或其他附件一起秤，以及秤顯示的位數。拍照問價不要求為此購入高精度天平。
整瓶總重包含酒瓶、瓶蓋、標籤及酒液；毛重不是淨酒重。即使酒名或容量相同，也不能假設每隻老瓶的空瓶重量一樣。OIML R 87 的量測規範把皮重、密度、溫度及量測不確定性分開處理。依這項原理，個別老酒沒有可靠皮重、適用密度與量測條件時，單次總重不能可靠算出剩餘毫升或跑酒百分比；這是量測原理在本情境的應用，不是對任何老瓶的實測結論。查看 OIML R 87（PDF，量測方法及皮重附錄）。
沒有秤也可以先發整瓶與封口照片，寫「未稱重」。不開瓶取得皮重，不用另一隻空瓶直接扣減，也不要用酒精度標示配一個通用密度，算成看似精確的失酒率。
五、封口拍頂部與四周，異常留在原位
用側面的柔光，先拍瓶蓋頂部，再拍正、背、左右側接縫。把防拆結構、膠帽下緣、紙條、蠟封、噴碼及已有的酒漬拍清楚。頂部有凸起、下陷或歪斜時，另補側面照；這些現象需要進一步核對，不能只憑一張圖確定成因。
茅台官方的防偽資料包含多項包裝觀察方法，也提供鑑定渠道；發布於 2024 年的示例不能直接套到每一個老年份。拍照時記錄現有特徵，年份與版本要另外核對。完整膠帽、凸字、噴碼點陣或查詢結果，都不能獨自保證整瓶真偽。查看茅台官方防偽資料。
- 已有外加膜或膠帶：連同原狀拍，寫明遮住哪些位置，不先揭走。
- 已有剪帽、破封或換塞：拍現況及現有證明文件，區分已知處理與不確定的歷史。
- 已有滲漏或裂痕：先拍位置和範圍，不擦酒漬、不補膠、不加熱修復。
- 瓶底難以安全拍到：先說明，不為拍模具碼把脆弱封口倒置或長時間傾斜。
六、七組照片清單：每張都能對回同一瓶
一組可以有多張照片，不必硬湊成七張。多瓶時先用 A01、A02 編號，再按同一順序拍；不要只傳一張整櫃照片，讓瓶、盒和讀數混在一起。
| 照片組別 | 要讓甚麼入鏡 | 同時寫明的資料 |
|---|---|---|
P01 整瓶與數量
| 酒瓶直立全貌；多瓶先拍整批，再逐瓶編號
| 瓶數、暫時分不清的酒款、是否已開封
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P02 正標與背標
| 完整酒名、年份或日期、容量、酒精度及現有標籤
| 文字照錄；紀念年份、裝瓶資料與葡萄年份分開
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P03 酒色與瓶底
| 正常光全貌及透光近照；可見沉澱位置
| 光源、玻璃顏色、遮擋；不透光就寫不可見
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P04 可見液位
| 平視液面，包含瓶頸與瓶肩；有尺則交代起終點
| 是否看得到液面；有無舊照片或滲漏經過
|
P05 封口頂部與四周
| 頂部、四面接縫、膠帽下緣、既有膜及異常
| 開封、剪帽、換塞、外加膜或滲漏的已知情況
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P06 包裝與來源
| 原盒、木箱、現有單據及瓶盒對應資料
| 原配或後配、缺件、保存地點與交收地區
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P07 可選總重記錄
| 已有秤時拍歸零及整瓶讀數；無秤不用強求
| 單位、附件及秤的顯示位數；不推算精確酒量
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七、發相訊息範本：可見、不可見和不確定分開寫
來源單據可遮去不必要的住址、付款資料及其他個人資料，保留酒款、日期和相關交易項目。未有文件或不確定的經過，直接寫不知道，不補成一段收藏故事。
你好，我想查詢這批老年份白酒／甜酒：
- 編號、完整酒名、年份／日期、容量、酒精度及瓶數：
- 照片 P01–P06 已附；酒色／液位可見或不可見：
- 封口現況；是否已知開封、剪帽、換塞、補液、滲漏或外加膜：
- 已有總重資料（可選，註明單位及是否連附件）：
- 保存方式、現有來源文件、原盒／木箱及缺件：
- 可安排交收的地區；仍未核實的資料：
請先告知資料是否足夠，以及哪些位置需要補拍。
相片初步回覆的用途，是分清酒款及待核實項目。最終是否承接、如何報價和安排交收，仍按實物、來源、品相及當日條件確認。照片清晰並不代表一定高價，也不替代瓶內酒液或飲用安全檢查。
老年份酒發相常見問題
這裡的白酒是白葡萄酒嗎？
不是。本文的白酒指茅台、五糧液、高粱酒等中式白酒；甜酒包括蘇玳、托卡伊及相關波特酒款，需先照錄完整酒名和類型。
甜酒顏色深，或瓶底有沉澱，就代表變質嗎？
不能單憑這兩點判斷。酒款、熟成方式、瓶色及光線都要核對；Vintage Port 可以有自然沉澱。拍現況和保存資料，不自行搖勻、過濾或開瓶試飲。
瓷瓶看不到酒線，可以用總重算剩餘酒量嗎？
總重只能作補充記錄。沒有可靠皮重、適用密度及量測條件，不能由一次稱重可靠算出剩餘毫升或跑酒百分比；不要為取得皮重開瓶。
拍封口前要拆膜、轉蓋或剪膠帽嗎？
不用。保留現狀，拍頂部、四周和已有酒漬；遮住的位置直接註明。已經剪帽、破封或換塞，便說明已知經過，不再加工。
照片拍清楚就能確認真偽、飲用安全及最終價嗎？
不能。照片可供酒款與外觀的初步核對，未提供瓶內成分、污染物或完整來源檢查。最終承接和報價仍須按實物及當日條件確認，本文不提供飲用安全結論。
資料來源與延伸閱讀
- IVDP：Port 類型、色澤及熟成方式，用於區分酒款，不提供個別酒瓶的品質或價格結論。
- Taylor’s：Vintage Port 的自然沉澱，本文只取其沉澱說明，不要求問價前開瓶醒酒。
- Christie’s：2024 酒類拍賣條款與液位描述（PDF），作為瓶型記錄示例，並非勝和的固定收購規則。
- OIML R 87:2016（PDF），量測不確定性、皮重與液體密度的原理來源。
- 茅台：2024 官方防偽鑑別資料，須按適用瓶款及年代核對。
資料核對日期：2026年10月14日。本文提供問價前的拍攝與資料整理方法，不是固定收購價或照片鑑定證書。